許多朋友對Le Creust 鑄鐵鍋深深的迷戀，不僅僅顏色令人著迷，產品系列的鍋具又非常的好用，俗話說『工欲善其事，必先利其器』。百樂以前也不懂Le Creuset 鍋的好處到底在哪，網路爬了一堆文，也是霧裡看花似的，好在網路就是這麼的方便，讓百樂心理有個譜，至少不會走冤枉路，花冤枉錢，所以大概把自己所看的，知道的大約整理出來，讓喜歡Le Creuset鍋的朋友們，買的開心，買的值得。也感謝在茫茫網海中，那些分享Le Creuset鍋的朋友的無私奉獻喔！
＊LE Creuset 鍋具製造過程＊
1.製造沙模及鑄模
製作生產的琺瑯鑄鐵鍋具，均採用一體成形設計。首先，由專業工匠以砂石塑製出獨特的中空模具，澆注入溫度高達攝氏1340℃的高溫鐵漿，待靜置冷卻成形後，將砂模敲破取出鍋具；而為了確保鍋具的表面光滑度，砂模絕不再重複利用。
2.打磨
以振動、塑料刮除等工序清除表面殘留的沙土，再委由工匠以純熟技巧將表面手工研磨至平整光滑。重重檢驗後，還須均勻噴塗兩層琺瑯，在第一層無色琺瑯、與第二層有色琺瑯的噴漆過程中，再以攝氏800℃高溫烘烤風乾，以完全確保其堅固耐用程度。
3.上琺瑯
LC鍋具所使用的琺瑯材料，是以玻璃矽石為主要原料，經高溫850℃燒製而成，故而質地結實堅硬、密度細緻，擁有絕佳的抗酸鹼度，可有效保護鑄鐵鍋具避免生鏽，也不易沾黏食材，尤其是鮮豔繽紛的色彩、與兼具美麗外觀和實用性的高雅設計，更能增添餐桌上的動人食欲。
LC鍋具系列產品
Emameled Cast Iron 琺瑯鑄鐵鍋
特點
極佳的導熱性，讓熱度能夠平均的散布，當溫度到達一定的程度，能夠穩定溫度，減低及破壞因高溫而影響食物的美味。幾乎所有的食譜都非常適合以此鍋具烹煮。連蓋子都可直接進烤箱裡，無需再換鍋具。
特點
寬口淺底的設計更能讓食物再適合的溫度上發揮最大的美味。做壽喜燒鍋也蠻適合的。
特點
為了可以烹調各地的美食，LC也有一些特別的廚具來應付。像是以中國菜都是著名的以大火快炒，這款的中華炒鍋可以讓食物不容易焦黑，而產生對人體有害的物質。
＊Skillets & Grills 長柄平底鍋和煎鍋產品一覽
特點
不論是油炸、燒烤經由特殊的鍋面設計，讓油分與殘渣留在底面而不會沾黏到食物上，讓食物看起來更美味。也非常適合無油料理。
特點
很適合新手入門的組合，所有LC的基本鍋具都搭配好。
特點
帶有長柄的小平底鍋，非常適合烹煮醬料。
特點
專業烤盤設計，烘培、蒸氣或是微波，效果完美。
特點
精緻實用的Le Creuset廚房小物，增添廚房美麗，幫助上手，幫你讓你更能玩樂廚房。
＊Enamel On Steel琺瑯鑄鐵鋼
特點
充滿時尚感覺的廚房小物，流利的線條設計。
特點
色彩艷麗的湯鍋，不僅僅讓視覺得到享受，身心也被熱騰騰的湯溫暖的包圍著。
＊Stoneware 陶瓷
已粗陶為基底，外層上以釉彩，外觀非常的美麗高貴，Le Creuset此系列的田園鍋，造成所有LC迷瘋狂搶購。適合直接放入烤箱及微波！
＊Cooking and Baking 烹飪和烘烤 產品一覽
＊Baking Accessories and Pre 烘培小物和準備產品一覽
＊Tri-Ply Stainless Steel 三層不鏽鋼
鑲以3層的不鏽鋼鍋，內裡崁有全鋁芯，使鍋具確保受熱迅速及分布均勻。
＊Fry Pans and Skillets 炒鍋和煎烤鍋
＊Untensils and Accessories 用具及配件一覽
＊Screwpull 開瓶器一覽
＊Enthusiasts系列
＊Accessories 開瓶器小物幫助
＊Le Creuset 鍋具的注意事項及保養方式
1.內鍋米色琺瑯表面光滑細緻，使用時請先加入食用油、水、或食材再開火加熱，避免空燒。
2.請勿使用金屬材質的鍋鏟和清潔刷具，以免刮傷琺瑯表面。
3.鑄鐵鍋蓋頭為耐熱電木材質，耐熱溫度為攝氏180℃，請勿置於烤箱過度加熱。
4.請勿將鍋具放入微波爐中，以免發生危險。
5.陶瓷鍋具請勿直接以瓦斯爐、電爐、電磁爐、鹵素爐等直火加熱，以免龜裂。
＊如何使用LE CREUSET鑄鐵鍋
1. 第一次使用的時候要用溫水洗乾淨並完全擦乾。
2. 使用過後，一定要等鍋子冷卻下來後才能拿去清洗或放入冰箱內。
3. 因為鑄鐵鍋的導熱極好，大部分的食材都只需要用到小火到中火左右就可以完全把食材煮好，就算是要炸東西，也只需要開到中火即可，只有煮義大利麵或燙青菜時需要用大火煮滾水。
4.鍋蓋上面的把手是可以耐熱到攝氏190C。
5. 拿取鍋子的時候一定要小心把手的溫度，並且在桌上放置矽膠墊以防鍋子的溫度燙壞桌子表面(或任何表面,如流理台也是一樣)
＊照顧牛排煎鍋 1. 不需要先放油熱鍋，先讓鍋子以小火熱鍋後才放入油。在使用過幾次後,要用牛排煎鍋煮完全無油的料理也是有可能的喔，因為之前煎牛排或魚排時的油會滲到煎鍋裡面,這樣下次煮的時候，這些油會防止食材沾鍋。
2. 與鑄鐵湯鍋一樣，使用牛排煎鍋時也是使用中小火即可 (很省電跟瓦斯喔)
3. 千萬不要用大火去預熱鍋子，這就是鑄鐵鍋的好處，他能非常有效的傳熱並且保溫效果極強。
4. 如果要測試煎鍋的預熱溫度夠不夠,，可以灑幾滴冷水在鍋面上，如果水滴馬上就蒸發了，即表示溫度已夠。
5.等煎鍋一熱，久可就可以加入沙拉油,炒菜油等等,然後接著馬上就可以把食材放入鍋內了.。必須要特別提醒的是，橄欖油並不適合拿來高溫煎炸。如果想要增加味道可以用耐熱刷子刷在食材上面。
6. 放入食材後的煎鍋溫度會非常的燙，此時有可能鍋面會有白色油煙出現，如果發現溫度太高,就要把火再調小一點。
7. 牛排煎鍋在使用過後表面會有一層黑黑黃黃的東西,，英文叫做Patina,這是正常的現象。請不要用力去把那一層刮掉，因為以後如果要做無油料理就是要靠這層patina來釋放出一點油酯。
8.煎鍋是可以放入洗碗機裡面清洗(請注意 湯鍋不可以喔!!)但是這樣清洗會把煎鍋上面那層Patina洗掉。
＊清潔與保養
1. 使用完畢後，一定要等鍋子完全冷卻下來後才能進行清洗的動作，也不要馬上把熱鍋放入冷水裡面，或把冷鍋直接在大火上面，這樣會使琺瑯漆剝落，一旦剝落後就容易生鏽!!
2.湯鍋一定要用手洗，不能放入洗碗機內清洗。因為強烈的洗潔精會傷害鍋內的琺瑯漆。
3.如果有沾鍋的現象發生，把鍋子裡面泡一些溫水，靜置15-20分鐘,然後再用一般的清洗程序清洗一次。
4.假如有一些吃色的現象，在清洗的時候，可以用奈米橡皮擦馬上處理，就可以擦得清潔溜溜喔
5.清洗完後一定要用乾布把鍋子擦乾,，不要風乾!
6.LC的鑄鐵鍋是非常耐用，但是如果一旦傷害到鍋內的琺瑯漆，或者是不小心摔到鍋子的話都會讓鍋子容易生鏽。
7.假如一旦你的鍋子生鏽了，可以用食用油在生鏽的地方擦拭，可以把生鏽的地方稍微擦掉一點，以後每次使用鍋子後,在清洗完畢的時候,，也要再擦一點食用油在生鏽的地方以防惡化!
以上就是關於LC鍋的資訊，希望對大家有幫助，不要忘記喔，好的鍋具可以傳承的，買了好鍋不僅吃的安心也讓你的廚房更添樂趣。
百樂會時時注意關於LC鍋具的特惠消息，有興趣的朋友歡迎來信與百樂聯絡喔！
留言列表
代購說明（必看） (4)
